擇：挑選；噬：咬。比喻选擇富裕的人进行敲诈勒索。
清·吳趼人《糊塗世界》卷九：“上頭限了首縣三天限，首縣限了差役一天半限。這些差役個個摩拳擦掌，擇肥而噬。到得次日一早，果然捉了七八個人來。”
擇肥而噬作谓语；指有选擇地吃。
擇用作人名意指細心、用心、精心、謹慎之義；
而用作人名意指誠信、富有、充實之義；
